干炒土豆鸡块的做法（一次做40份干煸土豆鸡块）

干炒土豆鸡块的做法（一次做40份干煸土豆鸡块）炸熟的鸡块炸熟后捞出炸鸡块炸鸡块炸熟至金黄色捞出

猪肉涨疯了，就给大家分享一道猪肉代替品，干煸土豆鸡块

配料：干辣椒，葱花，蒜末，姜末，香菜，小葱，粉面，熟白芝麻

调料：盐，味精，鸡粉，花椒面，孜然粉，生抽，老抽，料酒，中粗辣椒面，辣椒红油

主料：鸡块，土豆

制作方法：1：土豆削皮切块，鸡块切块解冻捏去水分，放入盐，孜然粉，料酒，花椒面，老抽，生抽，搅拌均匀后加入粉面，腌半小时后搅拌均匀锅内加入色拉油炸鸡块

炸鸡块

炸鸡块

炸熟至金黄色捞出

炸熟后捞出

炸熟的鸡块

2：土豆洗干净控水后下油锅炸制金黄色捞出

切好的土豆块

炸熟至金黄色捞出备用

炸好的土豆

3：锅内加入色拉油放入，花椒，姜末，葱花，蒜末，炒香后加入干辣椒炒出香味倒入炸好的鸡块

下入花椒炒香

下入姜末，葱花，蒜末炒香

下入干辣椒炒香

干辣椒炒香后倒入炸好的鸡块

4：开始调味，加入食用盐，味精，鸡粉，孜然粉，熟芝麻

开始调味

5：倒入炸好的鸡块加入，香菜，小葱段，撒上少许辣椒面，熟白芝麻

加入土豆

倒入土豆

撒上辣椒面香菜

撒行香菜，小葱段

6：加入少许红油翻炒出锅即可

红油

成品倒入盆内开始装盘

成品

成品

技术要领：1：大家剁鸡块时候不要剁的太大，太大不好入味，也不好好熟，2：最后出锅加的红油大家可以提前烧好，或者不加也可以，孜然粉最后出锅时候在撒，撒早了容易糊