营业利润构成要素有哪些（营业额与利润的关系）

营业利润构成要素有哪些（营业额与利润的关系）了解如何使用目标来改善利润了解影响食品成本的要素维持“营业额”与“利润”的平衡关系，并加以运用了解“顾客满意”与“利润机会点”彼此平衡的重要性，并加以运用学会运用P&L来分析利润机会点

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利润管理

利润管理-学习的目的及目标

目的：增加门店利润，同时要维持顾客满意。

目标：通过学习

维持“营业额”与“利润”的平衡关系，并加以运用

了解“顾客满意”与“利润机会点”彼此平衡的重要性，并加以运用

学会运用P&L来分析利润机会点

了解影响食品成本的要素

了解如何使用目标来改善利润

利润管理-什么是利润

什么是利润？

指门店从事生产经营活动所产生的利润。门店在某一会计期间的营业收入和为实现这些营业收入所发生的费用、成本比较计算的结果。它是门店通过自身的生产经营活动所取得的。

利润对门店的重要性？

利润是指门店在一定时期生产经营活动所取得的主要财务成果。从企业来看，利润上企业生产生存与发展的必要条件，也是评价企业生产经营状况的一个重要指标。

什么是“P&L”

“P&L”又叫门店损益表，它能够客观的说明门店营业额、各项成本花费及门店营业利润，学会和经常阅读“P&L”并加以对比，能够有效的找出门店利润机会点，从而改善利润。

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