排骨炖粉条怎么做好吃（排骨乱炖）

排骨炖粉条怎么做好吃（排骨乱炖）6. 最后将茄子块放入继续炖煮15分钟即可5. 将肋排小段、胡萝卜块、土豆块、南瓜块、油豆和老玉米放入锅中拌炒均匀，随后加入适量的水（约1200ml），大火烧沸后转小火盖上盖子炖煮约40分钟2. 土豆和胡萝卜洗净，削去外皮，切成3cm大小的滚刀块。长茄子洗净，带皮切成3cm大小的菱形块3. 老玉米切成1cm厚的圆段。南瓜去籽，带皮切成3cm大小的滚刀块。油豆洗净，掐去两端，掰成两半4. 中火烧热锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上方，能感到有热气升腾），将八角、花椒、老姜片、大葱段和桂皮放入爆香，随后放入东北大酱和盐翻炒出香味

排骨乱炖

作者：梓晴

创建时间：2011-03-14 20:22:49

用料：

• 肋排 500g
• 老玉米 1根
• 油豆 200g
• 土豆 1个（约200g）
• 胡萝卜 1根
• 南瓜 200g
• 长茄子 1根
• 东北大酱 100g
• 料酒 2汤匙
• 八角 2枚
• 花椒 3g
• 桂皮 1根
• 大葱 1段
• 老姜 3片、
• 油 2汤匙
• 盐 少许

步骤：

0. 肋排用流动水冲洗干净，再剁成5cm长的小段，随后将排骨段、姜片放入凉水中，大火煮约5分钟

1. 去除血沫后捞出沥干水分待用

2. 土豆和胡萝卜洗净，削去外皮，切成3cm大小的滚刀块。长茄子洗净，带皮切成3cm大小的菱形块

3. 老玉米切成1cm厚的圆段。南瓜去籽，带皮切成3cm大小的滚刀块。油豆洗净，掐去两端，掰成两半

4. 中火烧热锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上方，能感到有热气升腾），将八角、花椒、老姜片、大葱段和桂皮放入爆香，随后放入东北大酱和盐翻炒出香味

5. 将肋排小段、胡萝卜块、土豆块、南瓜块、油豆和老玉米放入锅中拌炒均匀，随后加入适量的水（约1200ml），大火烧沸后转小火盖上盖子炖煮约40分钟

6. 最后将茄子块放入继续炖煮15分钟即可

7. 排骨乱炖——最好做最好吃的炖菜做法

小贴士：

如不易购得正宗的东北大酱，也可用北京的干黄酱加少许水调和开，再代替使用。