卤味最受欢迎（各地特色卤味大盘点）

卤味最受欢迎（各地特色卤味大盘点）在离洛阳没多远的孟津，有一个铁谢村。杨大哥一家几辈人都住在这个镇上，靠着制作套肠为生。听杨大哥说，最开始老一辈只卖卤肉，到爷爷那一辈时才开始捎带着卖灌肠。/ 套肠 /▲ 地址：驻马店市新蔡县韩集镇南街卫生院南路口向南20米世纪华联西南斜对面▲ 营业时间：10:00—21:00

/ 脆皮鸡 /

在吃货的印象中，鸡肉类的美食大多都是一副软烂离骨、肉质鲜香软嫩的模样。可最近发现的这只鸡却偏偏不是这样，据说想吃它不仅得大费周折，还得有副好牙口。

新蔡县韩集镇的脆皮鸡和常见的烧鸡不一样，别看吃起来有些费牙口，但在当地的宴席上，却是一道必不可少的美食。鸡皮弹弹的，鸡肉细腻有嚼劲，吃起来不干不柴。但没有太多的味道，更多的是鸡肉本身的香味。

▲ 店名：蒋马氏脆皮鸡

▲ 地址：驻马店市新蔡县韩集镇南街卫生院南路口向南20米世纪华联西南斜对面

▲ 营业时间：10:00—21:00

/ 套肠 /

在离洛阳没多远的孟津，有一个铁谢村。杨大哥一家几辈人都住在这个镇上，靠着制作套肠为生。听杨大哥说，最开始老一辈只卖卤肉，到爷爷那一辈时才开始捎带着卖灌肠。

后来父亲接手后，无意间发现猪小肠有一定的药效，就想办法做成了套肠，没想到口感还不错，于是这个手艺就这样传了下来。热气腾腾的套肠一出锅，不少吃货闻着味儿就摸过来了。一口香，两口醇，就着小酒就下了肚，那滋味……

▲ 店名：白鹤杨记套肠

▲ 地址：洛阳孟津县白鹤镇十字街向南20米

▲ 消费：人均20元

▲ 营业时间：08:00—20:00

/ 北冶卤肉 /

在温县提起北冶村，可能有人不知道。但要提起北冶卤肉，大多吃货都能说个一二。北冶村原本是洛阳新安县的一个小村子，大多村民以制作卤肉为生。2002年小浪底工程整体搬迁到了温县，也让北冶的卤肉在这里扎了根。

和常见的卤肉做法不同，这里的卤肉没有经过腌制直接下锅卤煮。卤制好的猪脸肉，用手轻轻一掰，骨头就和肉分离开来了。吃的时候切成块儿，再在老汤里过一下，油润浓厚的汤汁就裹在了卤肉的表面，入口软嫩咸香。

▲ 店名：北冶新涛卤肉

▲ 地址：焦作市温县北冶村黄河桥收费站向西3公里

▲ 消费：人均45元

▲ 营业时间：11:00—22:00

/ 油炸烧鸡 /

在洛阳有一个卖油炸烧鸡的摊子，它没有像模像样的店面，每天下午才出摊，却照样成了不少吃货的心头好。很多食客都是摊位的忠实粉丝，常常还未出摊就早早来到摊位点等着了。有些怕来得晚了买不到，就会提前电话预定。

和常见的烧鸡不同，这里的烧鸡是先卤后炸的。一口咬下去，鸡皮酥脆不失嚼劲，里面的肉油润且嫩，不干不柴。就算是鸡胸这种不好入味的部位，也一点不掉链子，大口咀嚼间就有咸香的汁水溢出。

▲ 店名：虎记油炸烧鸡

▲ 地址：洛阳市瀍河回族区九龙台街与新街转盘交叉口东北角

▲ 消费：人均45元

▲ 营业时间：16:30—19:30