26天不长肉食谱（送给无肉不欢星人的早餐福利）

26天不长肉食谱（送给无肉不欢星人的早餐福利）鲜荷叶 一张【北京中医药大学东直门医院心内科副主任医师】肖珉今天养道君就邀请你健康地吃“鸡”！但是此“鸡”非彼“鸡”，这是一道精致养生早餐——荷叶粉蒸鸡，这道料理属于八大菜系苏菜的特色名菜，食材中除了鲜美的鸡肉还搭配肥嫩的猪肉，富含满满蛋白质。怕胖的小伙伴也别担心，荷叶粉蒸鸡是一道蒸菜，在蒸制过程中，食材中多余的脂肪已经流失，因此好吃又不长肉，特别适合无肉不欢的你！再搭配鲜荷叶，加上适量酱油，白糖，食盐，绍酒和糯米粉，让你在幽幽荷叶香中，开启元气满满的一天~主持人：吴韦葶 导演：陈依帆 王曹群 摄像：李仇豪

今天你吃“鸡”了吗？

忙碌的一天结束后，邀约几个小伙伴“机场见”，葛优躺吃几把“鸡”，简直成为了缓解情绪和释放压力的最佳利器！相信小伙伴都有同感，吃“鸡”虽然爽，但是一抬眼已经是半夜时分 ……早上勉强睁开眼，匆匆冲出门，哪里还顾得上吃早餐？

都说早餐重要，那有没有一道完美的养生早餐，既营养美味又容易制作，让我们可以轻松食用并且滋补养颜不长肉？

有！

今天养道君就邀请你健康地吃“鸡”！但是此“鸡”非彼“鸡”，这是一道精致养生早餐——荷叶粉蒸鸡，这道料理属于八大菜系苏菜的特色名菜，食材中除了鲜美的鸡肉还搭配肥嫩的猪肉，富含满满蛋白质。怕胖的小伙伴也别担心，荷叶粉蒸鸡是一道蒸菜，在蒸制过程中，食材中多余的脂肪已经流失，因此好吃又不长肉，特别适合无肉不欢的你！再搭配鲜荷叶，加上适量酱油，白糖，食盐，绍酒和糯米粉，让你在幽幽荷叶香中，开启元气满满的一天~

主持人：吴韦葶 导演：陈依帆 王曹群

摄像：李仇豪

【北京中医药大学东直门医院心内科副主任医师】肖珉

鲜荷叶 一张

肥猪肉 150克

鸡胸肉 400克

酱油 20克

白糖 20克

食盐 15克

糯米粉 150克

绍酒 25克

【鸡肉】鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉属于白肉，富含非常易于老人小孩吸收的蛋白质。中医记载，鸡肉可以温中健脾，益气养血，对于大病初愈的病人，消化功能没有恢复以及产后乳汁缺少的患者，都有很好的疗效~

【荷叶】古书上记载荷叶有清香味，以及健脾升阳，清热解毒，散瘀止血的作用，特别是荷叶炭有明确的止血作用。荷叶粉蒸鸡这道料理之所以用到荷叶，就是利用它的清香味道和健脾升阳的作用。

第

1

步

先准备腌制鸡肉的酱汁，食盐、白糖、绍酒，酱油，混合均匀。

第

2

步

取鸡胸肉切成长而薄的鸡肉片，浇上调好的酱汁。按摩鸡肉，使其味道更加均匀，腌制片刻。

第

3

步

猪肉切小块备用。

第

4

步

取出腌制好的鸡肉。

第

5

步

将腌制好的鸡肉裹上糯米粉，取出备用。

第

6

步

新鲜荷叶洗净，洗好后的荷叶剪去中间硬的叶络，弃之。

第

7

步

将其剪成比鸡肉片稍大的长条状，方便包裹。放入鸡肉片，肥猪肉，依次卷好，开口向下。

第

8

步

放入蒸笼，蒸四十分钟。

第

9

步

蒸好后冷藏，早上取出加热五分钟，即食。

补虚损、益五脏、实筋骨、活血脉

高脂血症者慎服，糖尿病患者慎服

如何蒸制鸡肉，会使其味道更鲜美？

首先好的原材料是关键，鸡肉最好购买新鲜走地鸡， 冰冻鸡或者大种鸡，蒸熟后口感相较走地鸡会大打折扣；其次鸡肉要吃出来有味道，就必须要提前腌过，腌过的鸡肉蒸熟后会更好吃；第三点就是蒸鸡的火候和时间很重要，因为鸡肉很鲜嫩，如果蒸太久了，就会变老变硬了，大大影响口感。

部分图片来源于网络，如有侵权，请联系删除。

编辑：陈依帆、以诺