威士忌的六大知识（用橡木桶泡出来的威士忌）

威士忌的六大知识（用橡木桶泡出来的威士忌）但高年份的威士忌，并不是品质就一定好。不同于白酒，威士忌随着陈年的时间增加，橡木桶内的酒就挥发得越多。而随之增加的只是更重的橡木桶味道。过度陈年的威士忌酒液也会因此失去平衡，并且融入过多橡木桶的杂质，创造出来的就是木头汤了。并不是。威士忌年份确实非常重要，一般来说，高年份的威士忌品质都挺不错。因为付出多年时间去酿造、去沉淀，自然会有另一番味道，口感会显得更融合、圆润，以及复杂。二、那为什么从中没有喝出焦糖味？这也是老生常谈的一个问题，焦糖色作为一种食品着色剂，只是用来调节威士忌酒体的颜色，并不能提供其他的风味。也就是说，焦糖色添加了以后只是让威士忌颜色更加的深，而并不是让威士忌有焦糖味。三、威士忌年份越老就越好喝？

如果你是一名调酒师，当客人来到店里，说：给我来一杯去冰的莫吉托。你会是什么感受，这种感觉就好像你是一个厨师，听到食客说来一盘不要番茄的西红柿炒蛋一样。

其实在威士忌圈，也有这样的一些说辞需要注意。如果硬要不懂装懂，只会遭受到别人无情的“呵呵”，或者调酒师内心的鄙视。下面，就让笔者来带大家畅游下威士忌的世界吧。

一、威士忌的颜色不是自然形成的吗？

这得分地域。按照规定，在波本的威士忌是不允许染色的，它们的颜色全部都来自于陈酿所用的橡木桶。但是在苏格兰和美国的其他地方所出产的威士忌却是可以用焦糖来进行染色的。

二、那为什么从中没有喝出焦糖味？

这也是老生常谈的一个问题，焦糖色作为一种食品着色剂，只是用来调节威士忌酒体的颜色，并不能提供其他的风味。也就是说，焦糖色添加了以后只是让威士忌颜色更加的深，而并不是让威士忌有焦糖味。

三、威士忌年份越老就越好喝？

并不是。威士忌年份确实非常重要，一般来说，高年份的威士忌品质都挺不错。因为付出多年时间去酿造、去沉淀，自然会有另一番味道，口感会显得更融合、圆润，以及复杂。

但高年份的威士忌，并不是品质就一定好。不同于白酒，威士忌随着陈年的时间增加，橡木桶内的酒就挥发得越多。而随之增加的只是更重的橡木桶味道。过度陈年的威士忌酒液也会因此失去平衡，并且融入过多橡木桶的杂质，创造出来的就是木头汤了。

四、威士忌是用橡木桶泡出来的，为什么里面没有木头渣？

这个问题只能说可能是对于威士忌装瓶工艺不太了解。因为在威士忌结束桶陈的最后阶段，将威士忌从酒桶中转移到酒瓶里面，这个过程是需要经过过滤的。

木桶中的沉淀物如果持续的泡在酒体中，将会导致酒体的风味在装瓶后也会持续变化，这对于酒厂本身来说并不是一个非常好的消息，因为这可能会导致最后进入饮用者嘴中的酒并不是酒厂想要给予的风味表达。而且这些木头茬一般来说只会让威士忌的风味带有更重的木头味……

总的来说，威士忌的世界，还是非常有魅力的和广阔的。如今的威士忌风格琳琅满目，想要把所有的风味体验完，恐怕用尽一生也尝不尽。如果想要了解更多关于酒知识，可以观看笔者更多往期文章哦。咱们下期再见！