鸡蛋煮熟了还能用筷子夹吗（煮熟的鸡蛋用筷子可以夹起来吗）

鸡蛋煮熟了还能用筷子夹吗（煮熟的鸡蛋用筷子可以夹起来吗）关于煮鸡蛋专家这样说：鸡蛋应该冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋，不但口感变老，维生素损失大，蛋白质也会变得难消化，大家有什么经验呢？一、鸡蛋煮熟了是固体，重心固定，才能用筷子夹得起来；没煮时壳里是液体，重心不固定，筷子夹不起来。二、煮熟后蛋壳上覆盖的一层薄膜会被破坏，表皮变得相对粗糙，所以你可以用筷子夹起来。我认为还有一点也重要，那就是筷子本身不能太光滑。

#夏日生活打卡季#小的时候看鸡蛋煮熟了没的标准是用筛子能夹起来就熟了。

但我发现要用小时候的木头或者竹筷子才行，因为它没那么光滑，有摩擦力，鸡蛋不容易打滑。

但是要换成塑料或者是比较光滑的筷子就不好夹了，不好判断鸡蛋煮熟了没？

因为它太难夹住鸡蛋了。关于鸡蛋煮熟后为什么能夹？主要有两点：

一、鸡蛋煮熟了是固体，重心固定，才能用筷子夹得起来；没煮时壳里是液体，重心不固定，筷子夹不起来。

二、煮熟后蛋壳上覆盖的一层薄膜会被破坏，表皮变得相对粗糙，所以你可以用筷子夹起来。

我认为还有一点也重要，那就是筷子本身不能太光滑。

关于煮鸡蛋专家这样说：鸡蛋应该冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋，不但口感变老，维生素损失大，蛋白质也会变得难消化，大家有什么经验呢？