宝宝早餐蒸蛋炒白菜（不怕小孩子不爱吃）

宝宝早餐蒸蛋炒白菜（不怕小孩子不爱吃）口感：这道菜口感主要有两个方面，一是滑，二是鲜。白贝带有的咸鲜海水味，与水蛋结合在一起，使得蛋香浓郁的同时又带有了海鲜的甜味，再加上些许的火腿、葱粒，口感层次丰富。用蒸的方式将白贝最原始的味道带出来，不加一点儿破坏，吃起来脆爽带甜，同时白贝中的汁水流入到鸡蛋当中，则使得鸡蛋更加的香滑且带鲜美滋味。小朋友不爱吃饭，不开胃，是不少家庭里老大难的问题。而滑溜溜的蒸水蛋这时就可以起到大作用了，水蛋就着饭吃，不仅容易入口而且味道香滑，是不少小宝贝的“送饭”好菜品。但是单调的蒸水蛋吃多了未免觉得无趣，但如果加入些许白贝、火腿同蒸，普通的蒸水蛋鲜味则会大大提高，无论在卖相上还是味道上都更加吸引人，老少咸宜。除此之外，这道菜的做法十分简单，用时也较短，非常适合在家中烹煮制作。文/记者曾繁莹 实习生容嘉丽图/记者王维宣 实习生郑凯夫推荐原因

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偷师名厨

厨师介绍

蔡伟域，现任广州酒家集团附属机构天极品出品总监。为人洒脱，幽默。2005年获得广东烹饪名师称号；2006年获全国烹饪技能竞赛最佳厨师称号；2012年获“广州市劳动模范”称号。这次就由他教大家做广州酒家天极品出品的酒楼菜，给家常便饭增添一些新意。

文/记者曾繁莹 实习生容嘉丽

图/记者王维宣 实习生郑凯夫

推荐原因

小朋友不爱吃饭，不开胃，是不少家庭里老大难的问题。而滑溜溜的蒸水蛋这时就可以起到大作用了，水蛋就着饭吃，不仅容易入口而且味道香滑，是不少小宝贝的“送饭”好菜品。但是单调的蒸水蛋吃多了未免觉得无趣，但如果加入些许白贝、火腿同蒸，普通的蒸水蛋鲜味则会大大提高，无论在卖相上还是味道上都更加吸引人，老少咸宜。除此之外，这道菜的做法十分简单，用时也较短，非常适合在家中烹煮制作。

口感：这道菜口感主要有两个方面，一是滑，二是鲜。白贝带有的咸鲜海水味，与水蛋结合在一起，使得蛋香浓郁的同时又带有了海鲜的甜味，再加上些许的火腿、葱粒，口感层次丰富。用蒸的方式将白贝最原始的味道带出来，不加一点儿破坏，吃起来脆爽带甜，同时白贝中的汁水流入到鸡蛋当中，则使得鸡蛋更加的香滑且带鲜美滋味。

关键：白贝直接蒸熟后，会带有天然的鲜甜汁水，将少许白贝汁倒入鸡蛋与清水中搅拌均匀则可将整道菜提鲜。此外鸡蛋和清水搅拌后要隔走泡沫，入锅蒸的时候最好套上一层保鲜膜，这样才可以保持水蛋表面的平滑。

制作方法

准备材料：主料白贝250克，农家鸡蛋3只、火腿50克；调料盐、花生油适量，胡椒粉少许，清水200克；配料葱花少许。

材料准备。

将开壳的白贝放入碟中，蛋液隔泡倒入碟中。

将蒸白贝的原味汁水加入鸡蛋和清水中搅拌均匀。

制作步骤：白贝洗干净，隔水蒸五分钟至开壳；将蒸白贝的原味汁水加入鸡蛋和清水中搅拌均匀；将开壳的白贝放入碟中，蛋液隔泡倒入碟中；再加入切好的火腿片，隔水慢火蒸15分钟；蒸好后撒上葱花、胡椒粉，加入少许热花生油即可。