土味电影风格（12道锋味也许它开创了）

土味电影风格（12道锋味也许它开创了）就像谢霆锋在第一季时所说：“现在工作步伐变得很快，越来越快，其实我很怕忽略生活里面的很多细节，无论是亲情、爱情、友情，那些其实很重要，因为每天这个工作就怕视线变得很窄，心也会变得很窄，所以我很斗胆，拿了八个月的假期，去做我想做的事情，找回谢霆锋。”——他要寻找自我；如果说《杯酒人生》是一个即将步入婚姻和一个面临婚姻失败的男人们穿越美国、寻找最佳美酒的旅途；如果说《不老骑士》是一群老骥伏枥的暮年壮士骑行台湾、寻找青春的自我，完成未完成的自我；那么，《12道锋味》讲述的，就是一个而立之年的一线男星跨越全球，回归初心寻找自我，结伴至亲好友寻找天地人和美食之道的故事。主题：追寻自我与美食的环球公路大片虽然好电影未必标榜主题先行，却在作品的呈现中，自然地流淌与诠释主题，这就是电影作品的骨骼、气韵与精髓。而通过发布会现场“点映”的预告片，在《12道锋味》这部“真实电视电影”里，又传达了怎样的主题呢？我

2014年7月，当《12道锋味》首度问世时，它就以电影大片化的视听语言与叙事语言让当时的我顿时为之眼前一亮。转眼，它已来到了第三季。而在9月4日的发布会上，这档电影风格浓郁的节目，也让发布会的气质，变得更像一场电影上映前的点映；让发布会的焦点，更多地集中向作品本身；同时，也让即将展开的这篇评论，更像一篇微电影的影评。

手法：边界消弭之中的“真实电视电影”

在手法的定义上，由于《12道锋味》几乎可以算是内容市场上的“孤品”，于是你很难从一个既有的类型划分中将其归置。在它的身上，有纪录片事件纪实的传统手法，有电影的视听语言、场面调度与叙事呈现，甚至有比肩电影大片的基本配置：大卡司——在第三季预告片中出现的已有杨紫琼、甄子丹、蔡依林、舒淇、萧敬腾、阮经天和Twins，而在发布会上，张曼玉的神秘助阵也令这档节目更加值得期待；大场面——在第三季预告片的美食地图上已然覆盖了南非、芬兰、泰国、东京；高概念——一个当红明星与他的朋友们环球寻找初心与美食的公路大片，当然，也有电视的作品体量与传播渠道。

在1960年，法国发起了一派根源于纪录片的写实主义电影类型，叫做“真实电影”（Cinéma vérité），它具备了纪录片真实纪录的前期拍摄手法，又具备了电影剧情片的情节的后期叙事呈现。而《12道锋味》，这部融入了纪录片的前期拍摄手法、电影的视听、叙事与配置，电视的体量与传播的作品，我们是否可以大胆地为这个目前仍是“孤品”，却也许能在未来开创一派的类型姑且命名为“真实电视电影”呢？也许，这就是内容产品不断融合中的趋势。

主题：追寻自我与美食的环球公路大片

虽然好电影未必标榜主题先行，却在作品的呈现中，自然地流淌与诠释主题，这就是电影作品的骨骼、气韵与精髓。而通过发布会现场“点映”的预告片，在《12道锋味》这部“真实电视电影”里，又传达了怎样的主题呢？

我想，喜欢并了解公路片的朋友或许会将这部作品归类到电影里公路片的范畴之下。一部好的公路片，绝不仅仅在于展现美妙的风土人情，绝不仅仅在于呈现旅途中交织的缘分，一部好的公路片，从来都是有一个出发的愿力、追寻的目标以及实现的终了。

如果说《杯酒人生》是一个即将步入婚姻和一个面临婚姻失败的男人们穿越美国、寻找最佳美酒的旅途；如果说《不老骑士》是一群老骥伏枥的暮年壮士骑行台湾、寻找青春的自我，完成未完成的自我；那么，《12道锋味》讲述的，就是一个而立之年的一线男星跨越全球，回归初心寻找自我，结伴至亲好友寻找天地人和美食之道的故事。

就像谢霆锋在第一季时所说：“现在工作步伐变得很快，越来越快，其实我很怕忽略生活里面的很多细节，无论是亲情、爱情、友情，那些其实很重要，因为每天这个工作就怕视线变得很窄，心也会变得很窄，所以我很斗胆，拿了八个月的假期，去做我想做的事情，找回谢霆锋。”——他要寻找自我；

就像第三季的预告片中的阐述：“这一次，将以爱之名，回归初心，寻找一份绝无仅有的菜单”——他要寻找美食之道；

而美食与自我，并非割裂的两处寻找。谢霆锋说：“煮饭，是我很治疗性的一个伴侣，我一直都是一个很急的人，但煮东西你没法急呀，它没熟就是没熟，通过煮东西，我完全给自己一个反省，你又急了，我的菜里面，现在你会吃到谢霆锋现在的想法，他现在的心情，那个时候到底人是着急的，还是很平静的，都在上面，没法骗人。这也是现在我给自己的一个镜子。”美食，是他的修行之道，是他通向自我的出口。因此，向外，他在寻找美食，向内，他在寻找自我。

阵容：牌不在大，默契才灵

虽然近年电视荧幕上，一线艺人、国际巨星的加盟已由瞠目结舌的大胆创新变成了司空见惯的套路，但是《12道锋味》的阵仗总还是让人眼前一亮。从第一季阵容排布的范冰冰、张家辉、霍汶希、赵薇、周笔畅、谢贤、阿sa、容祖儿、桂纶镁、海清、林丹、杨颖、陈奕迅、白冰这样集合两岸三地的强大组合，再到第三季更加国际范儿的张曼玉、杨紫琼、甄子丹、蔡依林、舒淇、萧敬腾、阮经天、Twins的大牌驾到，明星的阵容始终仍是节目的一大亮点。

然而，在强大的阵容之外，这档节目更胜人一筹的，是大牌之间的关系与默契。影响节目成败的其中一个不确定因子就是，明星阵容的关系发展与默契程度，因为对于绝大多数的节目而言，嘉宾团队是由制作单位拼凑组合而成的。而《12道锋味》最大的保障与魅力就在于，这是以已然稳固、坚实、默契的谢霆锋的“朋友圈”为核心的阵容团队，他们是有着前史的故人，于是有了挖潜交集、讲述故事的可能；他们有着彼此的信任，于是免了从陌生到试探的尴尬呈现；他们有着情感的维系，于是更加深层、醇厚、真挚的情感得以展现。

就像在第三季预告片中所呈现的杨紫琼。在她国际武打巨星的光环下，或许我们只记得她巾帼不让须眉的刚硬，然而，在谢霆锋朋友圈的庇护下，这个在综艺首秀中的铁娘子，却像孩子一样放松地俏皮。

她会安心地躺在草原上，阖上双眼感受生灵的体温，

她会陶醉地与长颈鹿玩耍恋人才有的亲密游戏，

她会史无前例地给他人奉上一杯天幕下的热咖啡，

她会饱含深情地与非洲的孩子一起生火嬉戏，

她会像懵懂的小女生一样，十分好奇、目不转睛地看着谢霆锋做菜的样子；

而这一切自然、真切、舒张的表现，并非只是因为她是一个拥有无数镜头前经验的华人国际影星，而更是因为在一个熟人、故友所营造的朋友圈里，她感到安全、感到舒适。

而这，是否也是《12道锋味》给节目制作所带来的启示呢？

美学：天地人和的中国美食哲学

电影有其美学追求，而作为“真实电视电影”的《12道锋味》，其美学追求又是什么呢？上文所述种种，手法、主题、阵容，都从不同的面向建构起作品的美学格调。

中国源远流长、举世无双的饮食文化，早己超出了拘泥于尺寸方圆的厨房灶台之上的厨艺手法，而上升到了讲求天地人和、超乎世俗需求的艺术把握。就像古代的文人墨客要遍览九州山川，就像西方的吟游诗人要流浪万方，当饮食文化上升为美食哲学与美学艺术之时，突破地理的藩篱，打破常规的限制，讲求心相与物相的结合，就变得尤为重要了。于是，你在《12道锋味》中，看到了谢霆锋与他的挚友们遍历全球的追寻，看到了食物与情感与人物之间的化学反应，看到了由旷野、极光、雪海等等恢弘的视觉意象，当它们与美食主题的嫁接，表达的是中国饮食之美的超脱、诗意与大气，感受到了精致的构图、高端的声音设计的视听传达背后，烘托的是中国饮食之美的雕刻精神、艺术之魂。