薯条糖尿病（汉堡薯条和奶茶）
薯条糖尿病（汉堡薯条和奶茶）参考文献：10.1016/j.cmet.2022.05.007提醒我们特别是热爱“汉堡薯条和奶茶”的孩子们，还是多吃点健康绿色食品吧！如图中所示，西式饮食中含有大量的脂肪（如汉堡薯条）和果糖（如甜饮料、奶茶），果糖一般是在肠道代谢掉，只有果糖摄入过多时，未转化的果糖才会溢出肝脏来代谢并对肝脏功能产生影响，所以好的肠道代谢能力多么重要，能保护肝脏和其他内部器官免受果糖的危害。但是如果摄入高果糖的同时摄入过多的膳食脂肪，会增强小肠中高浓度果糖的代谢，释放出甘油酸，高水平的甘油酸会长期损害胰岛细胞，进而导致葡萄糖耐受不良，出现糖尿病。西式饮食广义上被界定为富含饱和脂肪酸、红肉、碳水化合物和多种食品添加剂，但水果、蔬菜、全谷类、海鲜和禽肉较少的饮食。多项研究显示，西式饮食还可增加炎症性肠病（IBD）、心血管疾病、肥胖等代谢性疾病的发病。
英纽林 2022-06-17 14:39 发表于湖北
糖尿病患病率越来越高，后备军的队伍也越来越庞大，已经公认饮食是导致糖尿病发作的已知且可改变的因素，那么什么饮食影响糖尿病发作，其中的机制又是怎么样的？
最新发布在Cell子刊上的“Glycerate from intestinal fructose metabolism induces islet cell damage and glucose intolerance”，来自杜克大学沈西凌团队的研究发现了高脂肪 高果糖饮食加速2型糖尿病发展的潜在机理！
你没看错，就是现在非常多的孩子们最喜欢的套餐：汉堡、薯条和奶茶！这也确实能解释，现在为什么越来越多的年轻人开始出现糖尿病。
如图中所示，西式饮食中含有大量的脂肪（如汉堡薯条）和果糖（如甜饮料、奶茶），果糖一般是在肠道代谢掉，只有果糖摄入过多时，未转化的果糖才会溢出肝脏来代谢并对肝脏功能产生影响，所以好的肠道代谢能力多么重要，能保护肝脏和其他内部器官免受果糖的危害。
但是如果摄入高果糖的同时摄入过多的膳食脂肪，会增强小肠中高浓度果糖的代谢，释放出甘油酸，高水平的甘油酸会长期损害胰岛细胞，进而导致葡萄糖耐受不良，出现糖尿病。
西式饮食广义上被界定为富含饱和脂肪酸、红肉、碳水化合物和多种食品添加剂，但水果、蔬菜、全谷类、海鲜和禽肉较少的饮食。多项研究显示，西式饮食还可增加炎症性肠病（IBD）、心血管疾病、肥胖等代谢性疾病的发病。
提醒我们特别是热爱“汉堡薯条和奶茶”的孩子们，还是多吃点健康绿色食品吧！
参考文献：10.1016/j.cmet.2022.05.007
