脆皮鸡翅这样做好吃到吮指（百吃不腻的香辣卤鸡翅尖）

脆皮鸡翅这样做好吃到吮指（百吃不腻的香辣卤鸡翅尖）第二步：现在就可以准备调料了，要五味调和活色生香，盐30克，生抽20毫升，老抽20毫升，鸡粉10克，白糖、食用油各适量。第一步：首先就是先将买回来的新鲜鸡翅尖全部都先在汆水后打上花刀，这样再进行卤制的话，就会更容易入味。香料包：草果15克，白蔻10克，小茴香2克，红曲米10克，香茅5克，甘草5克，桂皮6克，八角10克，砂仁6克，干沙姜15克，芫荽子5克，丁香3克，罗汉果10克，花椒5克，隔渣袋1个。调料：葱结15克，蒜头10克，肥肉50克，红葱头20克，香菜15克。制作方法：

我作为湖南人，特别喜欢吃辣，比如说湘菜、川菜这些那真是爱不释口，除了饭桌上的佳肴之外，小吃也有很多种，比如说酱板类，卤味等等，我可以说是从小吃到大的，而这卤味当中，我就特别喜欢吃毛豆、鸭脖、鸡翅尖等，有的时候，一连几天都会去买，不过总是买也挺贵的，其实也可以在家里做，不过做法挺麻烦的，但是在过节，或者家里来客人的时候，有特别多人来家里的话，就可以尝试做做看，最重要的是，自己做干净。

鸡翅尖含有丰富的蛋白质、钙、钾等成分，有助于消化，促进人体的吸收，虽然卤味不要经常吃，但是偶尔吃上那么几顿，还是不错的，特别是开胃，而且看电视的时候，就吃香辣的卤鸡翅尖也是不错的。

食物名称：卤鸡翅尖

原料：鸡翅尖250克，姜片15克，猪骨300克，老鸡肉300克。

香料包：草果15克，白蔻10克，小茴香2克，红曲米10克，香茅5克，甘草5克，桂皮6克，八角10克，砂仁6克，干沙姜15克，芫荽子5克，丁香3克，罗汉果10克，花椒5克，隔渣袋1个。

调料：葱结15克，蒜头10克，肥肉50克，红葱头20克，香菜15克。

制作方法：

第一步：首先就是先将买回来的新鲜鸡翅尖全部都先在汆水后打上花刀，这样再进行卤制的话，就会更容易入味。

第二步：现在就可以准备调料了，要五味调和活色生香，盐30克，生抽20毫升，老抽20毫升，鸡粉10克，白糖、食用油各适量。

第三步：接着就在干净的锅中加入适量的清水，放入洗净的猪骨、鸡肉，用小火熬煮大约1小时。

第四步：把捞出鸡肉和猪骨，余下的汤料即成上汤，把熬好的上汤盛入容器中备用。

第五步：把隔渣袋打开，接着就可以放入香料包中要用到的香料，要依次放入香料后，扎紧袋口，然后在炒锅里注油烧热，放入肥肉后煎至出油，接着就倒入蒜头、红葱头、葱结、香菜，大火爆香，然后再放入白糖，翻炒至白糖熔化，最后倒入备好的上汤，用大火煮到沸腾，取下盖子，放入香料包。

第六步：盖上锅盖，转中火煮沸，就可以揭开盖，加入盐、生抽、老抽、鸡粉，拌匀入味，再盖上锅盖，转小火煮约30分钟。

第七步：取下锅盖，挑去葱结、香菜，这样精制卤水就成了。

第八步：另外准备一个干净的锅，注入适量清水，放入洗净的鸡尖，然后盖上盖，大火煮沸，揭开盖，捞去锅中浮沫，接着就将汆煮好的鸡尖捞出备用。

第九步：把姜片放入煮沸的卤水锅中，再放入鸡尖，盖上盖，用小火卤制15分钟，揭盖后，就可以把卤好的鸡尖捞出，将鸡尖装入盘中就可以啦。

看起来挺复杂的，但其实做一大盘也都能够吃完，小孩子特别喜欢吃，喜欢的小编的美食推荐，可以关注小编的百家号哟，而且对这篇文有什么看法可以在评论区留言。